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　　做法： 
春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。